Humagne Blanc
L'humagne blanche est le plus ancien cépage blanc d'origine valaisanne. Il est cité dans un acte de vente à Sion en 1313 sous le nom d' "Humagny". Ce cépage contient naturellement trois fois plus de fer que les autres vins. Ce fortifiant convient bien aux personnes âgées et devient par excellence le « vin d'accouchées » qui apporte une nouvelle vigueur à la jeune maman. Les attaques de phylloxera, ainsi que l’extension croissante de la culture du fendant et du johannisberg le font pratiquement disparaître au début du XXe siècle.
Millésime : 2018
Cépage : Humagne Blanc
Robe : Jaune-vert
Nez : Tilleul, réglisse et pétale de fleur
Bouche : Elégant, subtil avec des notes de tilleul et de glycine. Finale longue et séveuse. Après quelques années, il développe des arômes évoquant les résineux
Alcool : 12,5 % vol.
Température de service : 12 à 14°C
Conservation : 5 ans ou au-delà
Elevage : Elevage en barrique
Appellation : AOC Valais
Accords gourmands : Apéritif, mousse ou terrine de foie de volaille, terrine de canard, assortiment de fromage
Allergènes: contient des sulfites
