Millésime 2008


Magnifique! Une épithète suffit à résumer l’impression générale au terme des vendanges 2008. Les producteurs valaisans expriment leur satisfaction qui résonne comme un «Ouf !» de soulagement. Quelques semaines plus tôt, les visages étaient fermés, les mines inquiètes, à l’évocation de la récolte à venir. Le temps mitigé de septembre avait favorisé l’apparition de quelques foyers de pourriture. Mais une météo idéale a permis de corriger le tir. Les vignerons ont d’abord pu compter sur quelques jours frais et venteux qui ont séché les baies atteintes. L’été indien, long et magnifique a fait le reste.
En terme de quantité, la récolte est plutôt modeste. En termes de qualité, c'est bien mieux. Contrairement aux années très chaudes et précoces, les baies ont pu atteindre une maturité phénolique idéale puisque les taux de sucre ont mis plus de temps à arriver aux seuils souhaités.