Millésime 2007

Pour les viticulteurs valaisans, 2007 aura été une année exigeante. Ils ont dû lutter contre des conditions climatiques pas toujours favorables. Le débourrement a été rapide et les températures exceptionnellement hautes d’avril ont favorisé une floraison très précoce. Un début d’été maussade et un mois d’août pluvieux ont fortement ralenti le cycle végétatif. Et il a fallu veiller au grain pour éviter les maladies fongiques. Heureusement, les vignerons ont pu compter sur un mois de septembre exceptionnel pour achever la maturation de la récolte.
Au bilan, un excellent état sanitaire du raisin et des teneurs en sucre naturel dans une bonne moyenne. Les quantités sont en revanche plutôt modestes et se situent bien au-dessous de la moyenne décennale.